류수영 5분컷 미친맛 김치볶음밥

🍳 요리 정보

항목	내용
인분	1인분
조리시간	5분
난이도	쉬움

🥘 재료

재료	양
대파	1/2대
종가집 맛김치	1컵 (약 150g)
식용유	총 3큰술 + 적당량
설탕	1큰술
고춧가루	1/2큰술
간장	1/2큰술
밥	1공기 (약 200g)
계란	1개
김가루	적당량
참기름	두세 방울

👨‍🍳 만드는 법

1단계

대파 1/2대를 흰 부분 위주로 송송 썰고, 김치 1컵(약 150g)도 송송 썰어 준비합니다.

2단계

중약불로 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣어 약 1분 30초 정도 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 만듭니다.

💡 팁: 파기름 내는 것이 김치볶음밥 맛의 핵심입니다.

3단계

노릇해진 대파에 썰어둔 김치 1컵과 설탕 1큰술을 넣고 중약불에 약 1분 30초 정도, 김치가 흐물흐물해질 때까지 볶아줍니다.

💡 팁: 설탕은 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.

4단계

고춧가루 1/2큰술을 넣고, 간장 1/2큰술을 팬 가장자리에 부어 눌려주듯이 끓이며 재료들과 섞어 30초간 볶아줍니다.

💡 팁: 간장을 팬 가장자리에 부어 눌려주듯이 끓이면 불 맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.

5단계

불을 끄고 밥 1공기(약 200g)를 넣은 뒤 주걱으로 밥알을 으깨듯이 잘 섞어줍니다. 다시 불을 켜고 밥알을 코팅하듯이 볶아줍니다.

💡 팁: 불을 끄고 밥을 넣어야 밥알이 뭉치지 않고 잘 볶아지며, 김치볶음밥은 밥알 코팅이 생명입니다.

6단계

완성된 김치볶음밥을 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 약불에 식용유를 살짝 두르고 계란 1개를 반숙으로 프라이하여 볶음밥 위에 올립니다.

💡 팁: 계란은 반숙으로 익혀 터뜨려 먹는 것이 별미입니다.

7단계

김치볶음밥 위에 김가루 적당량을 뿌리고 참기름 두세 방울을 둘러주면 류수영 5분컷 미친맛 김치볶음밥이 완성됩니다.

이 요리에 대해

이 레시피는 배우 류수영 씨가 공개한 '5분컷 미친맛 김치볶음밥'으로, 짧은 조리 시간에도 불구하고 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 대파를 이용해 향긋한 파기름을 내고, 간장을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 입히는 것이 핵심 노하우입니다. 밥을 넣기 전 불을 끄고 밥알을 고루 섞어주는 과정을 통해 밥알이 뭉치지 않고 한 알 한 알 코팅되어 더욱 고슬고슬하고 맛있는 김치볶음밥을 만들 수 있습니다. 반숙 계란 프라이와 김가루, 참기름으로 마무리하여 비주얼과 맛을 모두 잡은 한 그릇 요리입니다.